Apa-Titi receptgyűjteménye

HOZZÁVALÓK

Túrótöltelék:

40 dkg áttört túró,

1 cs. van cukor,

1 citrom reszelt héja,

1 evőkanál dara,

2-3evőkanál kristálycukor,

1 tojás,

1 evőkanál tejföl,

Az áttört túróhoz keverem a tojássárgáját és a többi hozzávalókat, a fehérjét felverem habnak és óvatosan a túró masszához keverem. Nagyon finom állagú töltelék lesz belőle.

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
• 1 pohár joghurt vagy kefír (140 g)
• 2 dl tej
• 1 kk só
• 4-5 ek. cukor
• 2 tojás
• 5 dkg élesztő

• 25 dkg hideg vaj
• 1 tojás a kenéshez

A hozzávalókból, a vaj kivételével tésztát dagasztottam, majd hűtőbe tettem 1-1,5 órára. Ezután nyolc egyforma darabba vágom, gömbölyítem őket, majd mindet kinyújtom jó vékonyra, kör alakúra.. A hideg vajat sajtreszelőn lereszeltem és körülbelül 7 egyenlő kupacra osztottam. Az első kinyújtott lapra szórtam egy adagot, rátettem a következő lapot, erre jött megint vaj, megint lap, így tovább, míg el nem fogyott. A legutolsó lap tetejére nem kell vaj. Ezután a tésztát kinyújtottam, olyan 2-3 mm vastagra, majd 16 cikkre vágtam (lehet 20 is, akkor kisebb kiflik lesznek).
Feltekertem őket, majd sütőpapírral bélelt tepsire ültettem. Most mentek egy éjszakára a hűtőbe, majd reggel tojással lekentem, sajttal megszórtam és hideg sütőben kezdtem sütni, 180 fokra állítva, kb. 25-30 percig.

Ha nem éjszakáztatom, akkor hagyom őket duplájára kelni, tojással lekenve mennek a 180 fokra előmelegített sütőbe, kb. 15 percre.

http://www.limarapeksege.hu/2012/06/turbo-csokis-kifli.html

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 38 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 25 dkg cukor
• 125 ml langyos víz
• 2 dl olaj
• 2 ek kakaópor

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral kihabosítjuk, mehet bele az olaj, ezzel is elkeverjük, majd a sütőporos liszt és a langyos víz felváltva.

Óvatosan belekeverjük a tojáshabot, majd a kapott masszát 2 felé szedjük, az egyikbe teszünk még 2 ek kakaóport (és én egy icipici vizet is tettem még, mert túl sűrű lett).

Végül sütőpapírral bélelt 24 cm-es tortaformába kanalazzuk a következőképpen: 2 ek krém a forma közepére az egyik színből, majd a másik színből szintén 2 ek az előző színű tésztára. Igen, rá, és így tovább, mindig középre tesszük a sütit, így fog szépen szétcsúszni az egész és végül becsíkosodni.

Végül 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és tűpróbáig (kb 40-50 perc) sütjük.

forrás fb.

Vajas kekszek

Mi imádjuk a kekszet. Az egész család szereti és ezért próbálok állandóan újfajta receptet összeállítani.
De most ennél fogunk maradni, mert ez tökéletes.  Az íze, az állaga, a megmunkálhatósága...egyszóval a legjobbak, amit eddig készítettem.
Egyszerűek, de mégis fincsik.

Hozzávalók: (7 tepsihez)

975 g liszt,
100 g étkezési keményítő,
375 g vaj, (nem margarin)
375 g cukor,
vanília,
1 zacskó sütőpor,
1 csipet só,
3 tojás,
3 sárgája,


Elkészítése:

A tojásokat a vajjal és cukorral habosra keverjük. 
Ekkor hozzáadjuk a szitált lisztet és keményítőt, majd az összes többi hozzávalót.
3 részre osztjuk a tésztát, zsugorfóliába csomagoljuk őket.
Legalább 3-4 órára tegyük be a hűtőbe, de inkább több ideig, mint kevesebbig.
Enyhén lisztes deszkán kb 2 mm-re nyújtjuk és tetszés szerinti formákat szaggatunk ki belőle. Még pecséttel is lehet, mert megmarad benne a minta.

Előmelegített sütőben, 160°-nál légkeveréses, vagy 180°-nál alsó-felső sütéssel sütjük. 
Jól záródó dobozban tároljuk.

A töltelékhez:
12,5 dkg darált mák
3 dkg kristálycukor
0,75 dl tej (75 ml)
1 citrom reszelt héja
1 marék mazsola
2 evőkanál méz

+ 2 evőkanál porcukor és 1 csomag vaníliás cukor a hempergetéshez

forrás: gabicsek.hu

Egy magas falú pohárba:

- 2-2,2 dl olaj,

- 1 egész tojás,

- 1tk mustár,

- csipet só,

- 2-3 csepp citromlé.

A botmixert a pohár aljára teszem,elinditom,amikor keverte egy kicsit és kezd összeállni,le fel mozgatom a mixert., kb 30mp alatt kész. 

3 dl szörp töményen

1dl vízben feloldok

2 csomag (40gr!!!) zselatint

összemelegítem nem forralom, szilikonos ( puha) formàba teszem, 12óra alatt összeáll.

Hozzávalók:

• 1-1,5kg marhahús
• 5 fej vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 2ek pirospaprika
• 2-2,5dl száraz vörösbor
• ízlés szerint paprika, paradicsom (vagy 1 paradicsomkonzerv)
• 2 teáskanál kömény
• 20 dkg zsír
• só, olaj

Elkészítés ideje:

Négy óra.

Elkészítés menete:

Végy elő egy jó nagy lábast, készítsd fel, hogy itt most nem valami rövid idejű szolgálat lesz, hanem hosszú órákon tartó izzás a tűzhelyen. A hagymát kockázd fel, majd a zsírt felmelegítve kezdd el pirítani. Amikor üveges lett, mehet bele a felkockázott hús, hagyd pár percig pirulni, majd vedd le a lábast a tűzhelyről. Szórd bele a pirospaprikát, törd bele a fokhagymát, add hozzá a köményt, sózd és borsozd, keverd össze, majd mehet vissza fortyogni.

Öntsd fel annyi vízzel, hogy a húst ellepje, majd hagyd így főni közepes lángon, időnként megkeverve, ha szükséges, a vizet pótold. Egy-másfél óra múltán darabold bele a paprikát és a paradicsomot, kóstold meg a szaftját, ha szükséges, még ízesítsd. Hagyd, hogy rotyogjon, főjön szép lassan, és amikor már megfelelőre puhult a hús, add hozzá a vörösbort - fontos, hogy tényleg csak a főzés legvégén kerüljön bele. Ha elkészült, magában, kenyérrel, de akár finom dödöllével is fogyaszthatod.

forrás:

http://www.femina.hu/recept/egyszeru_turos_suti_babapiskotaval

Egyszerű túrós süti

Hozzávalók:

• fél kg tehéntúró
• 4 evőkanál kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 dl natúr joghurt
• babapiskóta
• gyümölcs - mirelit is lehet

Nagyobb tálban keverd össze a jól eldolgozott túrót, a cukrokat és a joghurtot. A gyümölcsöt vágd apró darabokra, illetve olvaszd ki, ha mirelitet használsz. Utóbbi esetben csepegtesd le, hogy ne áztassa el nagyon a piskótát.

A babapiskótát törd darabokra, majd egy tálba vagy külön poharakba rétegezd a hozzávalókat úgy, hogy a tetejére gyümölcs kerüljön. Ezt az édességet előre is elkészítheted, akár egy nappal is, csak arra ügyelj, hogy ne szívja magába a hűtő szagát, takard le valamivel.

- kockákra vagy gerezdekre vágott körte

- citromlé

- cukor

- szegfűszeg

- pici fahéj

Vízben feltesszük főni a fűszerekkel, és félpuhán elzárjuk. Nem fog sokáig tartani :-)

Hozzávalók:

- 60dkg liszt

- 1 cs sütőpor

- csipet só

- fél kocka élesztő

- 25dkg margarin

- 1 tojás

- 6dkg cukor

- 1dl tej

Tésztát készítünk, 4 részre osztjuk, kinyújtjuk, megkenjük lekvárral, megszórjuk cukros dióval, rátesszük a másik lapot, és megsütjük.

Krém:

- 5dl tej

- 6 ek cukor

- 6ek búzadara

- 10dkg vaj

- 10dkg cukor

Tejbegrízt készítünk, ha kihűlt hozzákeverjük a vajat, és a cukrot.

A krémet a kihűlt lapra kenjük, majd befedjük a másik lappal. Tetejét csokival bevonjuk. 

- 50dkg liszt

- 22dkg cukor

- 1 sütőpor

- 2 tojás

- csipet só

- kb 2dl tej

Alaposan összekertem, kivajazott lisztezett tepsibe öntöttem. 

Kb egy kiló kockára vágott almát fahéjjal és cukorral alaposan összekvertem, és a masszára öntöttem, picit belenyomkodtam, és 190fokon megsütöttem. 

forrás: fb

- 1 kiló liszt
- 1 kocka margarin
- 2 tojás
- 1 kávéskanál só
- 1 kispohár tejföl

Az élesztőt cukros tejben felfuttatni, minden hozzávalót összegyúrni, 30percet keleszteni, majd újra átgyúrni, nyújtani, szaggatni. A tetejét megkenem tojással, és megszórom sajttal. 

30perc alatt megsül.

1 bögre liszt 

1 bögre tej

2 tojás

2 evőkanál cukor (nem baj ha kevesebb)

1 csomag vaníliás cukor

pici olaj a kisütéshez

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük habnak.  A tojássárgájához hozzáadjuk a lisztet, cukrot, vaníliás cukrot, majd a tejjel csomómentesre keverjük, és óvatosan beleforgatjuk a  felvert habot.

Palacsintasütőben kisütjük, de csak a közepére öntjük, és a merőkanál aljával kb.  15 cm-es köröket formázunk.

forrás: konyhabuli

- 1 nagyobb cukkini

- 1 fej nagyobb hagyma

- só, bors, bazsalikom, tyúkhúsleves kocka

- 4ek liszt

- 2dl tejszín

Az apróra vágott hagymát olajon megdinsztelen, rárakom a kockára vágott cukkinit, együtt párolom, ráteszem a fűszereket, felöntöm (4liter) vízzel, és mikor puha, 4ek liszttel összeturmixolom, és a tejszínnel egyet rottyan. 

Hozzávalók:

•          6 tojás
•          4 evőkanál víz
•          10 evőkanál cukor
•          12 evőkanál liszt
•          egy sütőpor

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a vizet, a cukrot és kemény habbá verjük.

A felvert tojásfehérjéhez egyenként hozzá adjuk a tojássárgáját, habverővel elkeverjük.

Majd a veszünk egy fakanalat, és egy irányba kavarva, kanalanként hozzáadjuk a már megszitált lisztet. Óvatosan elkeverjük. Egy tepsit kivajazunk, lisztezünk, vagy pedig sütőpapírral béleljük. Beleöntjük a kész masszát, elegyengetjük.
175 fokos előmelegített (hőlégkeveréses) sütőbe helyezzük, és készre sütjük (3 tojásból 30perc, 6 tojás kb 45perc). Ha kihűlt, szeletelhetjük.

Kakaós – pudingos szelet

Hozzávalók a tésztához :

- 40 dkg liszt,

- 25 dkg margarin,

- 10 dkg kristálycukor,

- 1 db tojás.

- 2 ek. kakaópor,

- 1 evőkanál tejföl,

- 1 kávéskanál szódabikarbóna

A krémhez :

- 2 cs. vaníliás pudingpor,

- 5 dl tej,

- 20 dkg kristálycukor,

- 1 cs. vaníliás cukor, 

- 550-600gr tejföl

Elkészítés : A pudingporból, a tejből, a cukorból a szokásos módon pudingot főzünk jó sűrűre, és hagyjuk legalább langyosra kihűlni, majd kisebb adagokban hozzáadjuk a tejfölt, és habverővel keverve simára dolgozzuk.

A tészta elkészítése : a liszthez adjuk hozzá először a szódabikarbónát, majd a többi hozzávalót is. Gyúrjuk össze, és felezzük el a tésztánkat. Az egyiket nyújtsuk ki, és zsírozott, lisztezett tepsibe tegyük. Simítsuk rá a tejfölös pudingot, majd tegyük rá a másik kinyújtott lapot is. Előmelegített sütőben közepes hőfokon 20-25 perc alatt süssük készre. Hagyjuk egy éjszakát a hűtőben, hogy a krém kellően megszilárdulhasson. Ajánlom, hogy inkább 20 %-os tejföllel készítsétek, mert a 12 %-os túl híg lenne a sütihez.
31*23 cm-es tepsiben készült.

forrás: facebook, Andi konyhája

Pác:

- Paradicsom püré,

- só,

- bors,

- delikát,

- olaj,

- víz,

- méz

- ketchup 

nyárson lehet:

- paprika

- gomba

- répa

- hagyma

- hús

- cukkini

stb.

Hőlégkeveréses sütőben 180 fokon alufóliával letakarva 30percet sütni, majd megfogatva, fólia nélkül még 20percig. 

-  60 dkg finomliszt,

- 10 dkg rétesliszt,

- 380 ml víz,

- 3 dkg élesztő,

- 2 lapos tk. só,

- 1tk cukor,

- 2 ek. étolaj

Egy nagyobb tálba beleméred a vizet,sót,cukrot,olajat,rá a liszt,élesztő ( a só nem érintkezhet az élesztővel). Jól összekevered,dagasztod,amíg el nem válik a tészta az edény falától.Praktikusabb géppel dagasztani,mert nehéz meló:) 20 percig pihenteted,majd átgyúrod. duplájára keleszted ....Ha megkelt,kilapítod,óvatosan,hogy kimenjen a levegő belőle Utána formára igazítod és egy szilikonos!!!! sütőpapírral kibélelsz egy jénait,vagy olyan edényt aminek teteje is van.Bevagdalod keresztben pl. 3x. Tetőt ráteszed és duplájára keleszted. Sütőt 230 fokra melegíted és ha megkelt a tészta a tetejét és a jénai tetőt bespicceled vízzel.Nem kell sajnálni,kell a gőz,hogy jól felemelkedjen. Tető rá és be a sütőbe! 10 percig 230 fokon sütöd,majd további 40-50 percig 200 fokon.Ha letelt az idő,leveszed az edény tetejét és még visszateszed kb. 5 percre,hogy szép piros legyen..Ha kész,újra lespicceled vízzel még forrón,hogy szép cserepes legyen,és rácson hagyod kihűlni. Az idők csak kb....mert minden sütő más!! azt neked kell kitapasztalni....

forrás: facebook csoportból

• 2,5 dl tej és víz vegyesen
• 0,5 dl olaj
• 2tk. só
• 1tk cukor
• 25dkg liszt
• 15dkg teljeskiörlésű
• 15dkg rozsliszt
• 4dkg zabpehely
• 4dkg napraforgómag
• 3dkg lenmag
• fél kocka élesztő 

Az lesztőt cukros tejben felfuttatjuk, majd minden hozzávalót alaposan összegyúrunk és kb 40percig kelesztjük, utána csak formázzuk és süthetjük is. Előmelegített sütőben 200 fokon kb 30-40p alatt megsül.

Hozzávalók:
      
    -  50 dkg liszt
    -  csipet só
    -  3 ek. cukor
    -  1 egész tojás
    -  2,5 dl tej
    -  2 dkg élesztő
    -  8 dkg olv. vaj

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd az összes hozzávalót összegyúrjuk és kelni hagyjuk.

A kelt tésztát 3mm vastagra nyújtjuk, megkenjük 5dkg olvasztott vajjal, megszórjuk kakóval, majd porcukorral, hogy jól befedje a tésztát. Feltekerjük, és 2ujjnyi szeletekre vágjuk.

A sütőlemezen kellő távolságba rakjuk, mert megnőnek :-) előmelegített sütőben 180fokon 20perc alatt készre sütni, 

Amikor forró vaniliás tejjel meg lehet locsolni, és puhább lesz.

(Limara receptje picit egyszerűsítve)

Csirkefalatok mézes- szezàmmagos bundàban

Hozzàvalók:
50 dkg csirkemellfilé